饺子馅抱团剂 肉制品抱团剂
河南隆霄生物科技有限公司专门为小麦制粉业及肉制品行业提供品质改良剂系列，如方便面、挂面、馒头、面条及速冻饺子、汤圆、丸子、烤肠等品质改良剂!
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素馅抱团剂一、产品描述：以卡拉胶、魔芋胶，大豆分离蛋白、玉米淀粉等原料复合而成。所有原料均为食品级原料，符合GB2760使用标准以及使用范围。二、应用范围：素饺子馅，素包子馅，素馄饨馅。三、产品特点：1、应用范围广，适用于多种蔬菜、菌类原料。2、对素馅料抱团有显著效果，在加热过程中形成紧密的凝胶，达到抱团效果。3、本品可明显改善馅的组织状态，馅的粘稠度增强，易于包制。4、本品中的亲物质能提高馅料吸水率，降低生产成本。5、改善饺子馅在生产过程中的操作性能，降低损耗，提高生产效率。6、保水性好，有效提高馅料弹性，使制品的组织更加致密、细腻。三、具体使用方法：1、使用方法：菜的处理、组织蛋白的斩拌→菜和蛋白的初次拌合→抱团剂和小 料的撒入→拌合均匀→出料包制。2、添加量：馅料总重量的8～10‰.
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